Bakverk

I Labbnäs bakar vi så gott som allt bröd själva och därför har vi också möjlighet att baka på beställning. Vi använder rabarber, äpplen och bär från den egna trädgården då det är säsong, närproducerat ligger oss varmt om hjärtat. Mest kända är vi för vår limpa som brukar vara mycket omtyckt! Vårt kök klarar av de flesta bakverk och i synnerhet de traditionella såsom smörgåstårta och gräddtårta.

Beställ i god tid. Priset bestäms enligt storleken på bakverket och ingredienserna.

Dop, konfirmation, bröllop och minnesstund

Vid livets olika högtider såsom dop, konfirmation, bröllop och minnesstunder kan det vara skönt att i lugn och ro få umgås med gästerna. Labbnäs Semesterhem hjälper er gärna med dukning, servering, mat och dryck.

Vi erbjuder er möjligheten att ordna högtiden i Labbnäs, i den gamla prästgården från 1600-talet. Labbnäs finns cirka 2 km från Dragsfjärds kyrka, 6 km från Dalsbruks kyrka, 15 km från Västanfjärds kyrkor och 20 km från Kimito kyrka. I samband med Labbnäs huvudbyggnad finns även övriga lokaliteter man kan hyra för att ordna tillställningen i.

Vi erbjuder er också möjligheten till cateringservice i kyrkornas församlingshem eller i andra lokaler, t ex i era egna utrymmen.

I Labbnäs huvudbyggnad tar vi inga hyror för varken lokalen eller för dukar då man också köper det man vill ha serverat av oss. I församlingshemmen gäller församlingens hyror för lokalen och dukarna.

Till serveringen kan vi erbjuda allt från hembakta tårtor, smörgåstårtor och soppor till festliga bufféer. Mat och bakverk kan man även köpa hem ifall man vill ordna det övriga själv.

Vid tillfällena kan vi ordna med dukning, servetter, ljus och blommor. Dieter och allergier tar vi givetvis i beaktande vid beställningen.

Planera tillställningen tillsammans med oss så kan ni sedan i lugn och ro delta i tillfället!

Menyer

Serveringsförslag till minnesstunder

Nedan några förslag på vad man kan servera, som vi märkt att är populära vid minnesstunder.
Om ni vill skräddarsy minnesstundens meny går det givetvis lika bra.

Sommarbetonad festmeny

Vår sommarbetonade festmeny passar utmärkt då man vill ställa till med en rejäl fest, till exempel bröllop. Menyn går även att förstora, förminska eller använda som bas till meny under övriga årstider.

Till förrätt:
Labbnäs egen citronsill
Matjessillröra
Kaviarströmming
Skagenröra på Labbnäslimpa
Skaldjurspaté

Oxfilécarpaccio med ruccola och parmesan
Dubbelmarinerad grisfilé med persilja och vitlök

Säsongens grönsallad
Rödbetssallad med linser och västerbottenost
Blomkålssallad med rostad lök och solrosfrön
Panzanella sallad

Till varmrätt:
Sotad lax, indianmajs och guacamole eller Labbnäs örtmarinerade kycklingfilé med mangomajonnäs och vildris

Tårtbuffé och kaffe (minst tre olika tårtor)

Därutöver serverar vi alltid:
Labbnäs maltlimpa med rikligt med äkta smör
Hemgjord svagdricka (kotikalja)
Mjölk
Vatten

Amosbord

Då vi på Labbnäs dukar upp till fest bjuder vi gärna på vårt rejäla Amosbord med följande delikatesser:

Ett läckert sortiment av sillar och strömming enligt utbud.

Åtminstone tre stycken, exempelvis:
Citronsill
Äppelsill
Senapssill
Fransklöksill
Svartvinbärssill
Smetanasill
Brantevikenssill
Kräftströmming
Ättiksströmming

Labbnäs gravade fisk
Vackert garnerade ägghalvor
Kokt potatis
Ättiksinläggningar (exempelvis hemlagad pressgurka, saftig rödbeta, delikatess ättiksgurka eller pumpasallad)

Åtminstone tre olika sallader som vi tillreder enligt årstidernas utbud
(exempelvis Räksallad, Grönkålssallad, Bönsallad, Broccolisallad, Rödbetssallad, Blomkålssallad, Tomat-löksallad, Kålsallad, Gammaldagssommarsallad, Rogerssallad eller Grönsallad)

På varmrättsbordet puttrar en gräddig potatisgratäng  i sällskap av en grisytterfilé som långsamt stekt sig mör i ugnen. Av skyn tillreder vi en god gräddsås. En helhet som smälter i munnen!

Vi hoppas att magen blir mätt men förhoppningsvis finns det plats ännu för en delikat tårtbit samt en kopp kaffe, en smaskig avslutning på vårt Amosbord.

Därutöver serverar vi alltid:
Labbnäs maltlimpa med rikligt med äkta smör
Hemgjord svagdricka (kotikalja)
Mjölk
Vatten

Labbnäs skärgårdsbord

På Labbnäs dukar vi upp ett skärgårdsbord som innehåller:

Ett läckert sortiment av sillar och strömming enligt utbud.

Åtminstone tre stycken, exempelvis:
Citronsill
Äppelsill
Senapssill
Fransklöksill
Svartvinbärssill
Smetanasill
Brantevikenssill
Kräftströmming
Ättiksströmming

Två olika sallader enligt säsongens råvaror
(exempelvis Räksallad, Grönkålssallad, Bönsallad, Broccolisallad, Rödbetssallad, Blomkålssallad, Tomat-löksallad, Kålsallad, Gammaldagssommarsallad, Rogerssallad eller Grönsallad)

Ättiksinläggningar (exempelvis hemlagad pressgurka, saftig rödbeta, delikatessättiksgurka eller pumpasallad)

Till varmrätt serveras rejäl husmanskost enligt kundens önskemål
Kokt närproducerad potatis med
helstekt grisytterfilé, köttgryta eller kycklingryta.

Därutöver serverar vi alltid:
Labbnäs maltlimpa med rikligt med äkta smör
Hemgjord svagdricka (kotikalja)
Mjölk
Vatten

Som avslutning på skärgårdsbordet husets paj och kaffe eller te.

Lyxig bastumeny

Skapa din trerättersmiddag genom att välja bland alternativen nedan.

Förrätter
Toast Skagen
Siktartar
Caesarsallad med bacon

Varmrätter
Sotad lax med potatis och tzatsiki
Dubbelmarinerad grisfilé med potatisgratäng
Kycklinggryta med ris

Efterrätter
Pannacotta
Chokladmousse
Cheesecake

Bastumeny

Mötesmeny

Exempel bröllopsmeny 1

Förrätt
Varmrökt laxröra på rund liten Labbnäslimpa
Några tunna skivor rökt oxfilé med rödlöksmarmelad
Fransk potatissallad med rucola och parmesan

Varmrätt (stående bord)
Porterstek
Portersås
Kokt potatis
Lingonsylt
Kokt broccoli
Kokt morot
Grönsallad
Bönsallad
Tomatmozzarellasallad
Salladsdressing
Labbnäslimpa + smör

Skriv ut meny (PDF)

Exempel bröllopsmeny 2

Hummus, bönmix med örter och soltorkade tomater
Skagenröra på Labbnäslimpa
Varmrökt forell
Oxfilécarpaccio med ruccola och parmesan

Säsongens grönsallad
Rödbetssallad med linser och västerbottenost
Blomkålssallad med rostad lök och solrosfrön
Panzanella sallad

Varmrätter:
Baconinlindade grisfilén med en gräddig pepparsås
Vegetariskt alternativ: Getostgratinerade rödbetor
Potatisgratäng
Labbnäs maltlimpa med rikligt med äkta smör
Hemgjord svagdricka (kotikalja)
Mjölk
Vatten

Tårtbuffé
Chokladtårta, bärtårta och cheesecake
Kaffe

Skriv ut meny (PDF)

Exempel bröllopsmeny 3

Cocktailbitar
Rågknappar med varmrökt laxröra
Skagenröra på Labbnäs limpa

Labbnäs hemgjorda citronsill G
Matjessillröra G
Kaviarströmming G
Skagenfyllda tunnbrödsrullar
Skaldjurspaté G
Varmrökt forell G
Oxfilécarpaccio med ruccola och parmesan G
Dubbelmarinerad grisfilé med persilja och vitlök G
Säsongens grönsallad G
Rödbetssallad med linser och västerbottenost G
Blomkålssallad med rostad lök och solrosfrön G
Panzanellasalla

Varmrätter:
Mustig gryta av nötkött med bacon och svamp G
eller
Lins- och böngryta G
Rostade rotsaker G
Glutenfritt = G

Skriv ut meny (PDF)

Julbord

Labbnäs traditionella julbord dukas upp med sill och strömmingsdelikatesser.

Även andra fiskrätter får plats på vårt bord; fiskbetonad tårta samt sik gravad på Tunhamns vis.

Fiskarna följs av fräscha sallader; rosoll med den goda rosollgrädden, samt Labbnäs julsallader.

Den griljerade julskinkan får sällskap av en hemgjord, kraftig senap.

På spisen hittar du de traditionella lådorna; kålrot-, morot- och potatislåda.

Labbnäs hemgjorda köttbullar har givetvis också sin plats på den varma spisen!

Vårt dessertbord bjuder på godsaker i julens tema samt pepparkakor och ostar med tillbehör.

Skriv ut meny (PDF)